Пекарь: тесто, закваска, пересчёт рецепта

Описание приложения

«Пекарь» — карманный калькулятор и справочник домашнего хлебопёка. Считает граммы ингредиентов по пекарским процентам, помогает с закваской, подбирает температуру воды для замеса и пересчитывает рецепт под другую форму. Работает полностью офлайн: ни интернета, ни регистрации. ПЕКАРСКИЙ РАСЧЁТ • Выберите тип теста — хлеб, багет, чиабатта, пицца, сдоба, ржаной на закваске, блины — и получите готовый рецепт в граммах. • Считайте как удобно: от массы муки, от нужного веса теста или от числа заготовок и веса штуки. • Меняйте гидрацию, соль, дрожжи, сахар и масло в процентах — всё пересчитывается мгновенно. • Сразу видно, сколько брать сухих дрожжей вместо свежих и общий вес теста. ЗАКВАСКА • Кормление: укажите, сколько оставить стартера и в каком соотношении — приложение посчитает муку, воду и итоговый вес, а также подскажет, когда ждать пик по температуре. • Замена дрожжей на закваску: введите муку рецепта — увидите, сколько добавить закваски и на сколько уменьшить муку и воду, чтобы не сбить гидрацию. ИНСТРУМЕНТЫ • Температура воды для замеса — чтобы получить нужную температуру теста (с учётом муки, комнаты и способа замеса). • Пересчёт под другую форму — круглую или прямоугольную: один коэффициент для всех ингредиентов. • Конвертер дрожжей: свежие ↔ сухие, в граммах и чайных ложках. СПРАВОЧНИК • Гидрация по типам теста, нормы соли, дрожжей и сахара. • Температура и время выпечки для хлеба, багета, пиццы, булочек. • Размеры форм, замены ингредиентов, советы пекаря и ответы на частые вопросы. ПОЧЕМУ «ПЕКАРЬ» • Полностью офлайн: ни интернета, ни регистрации, ни сбора данных. • Считает мгновенно, ничего не нужно настраивать. • Тёмная тема, крупные цифры, удобно одной рукой на кухне. • Бесплатно. КОМУ ПРИГОДИТСЯ • Тем, кто печёт хлеб дома и хочет точный рецепт, а не «на глаз». • Любителям закваски — посчитать кормление и перевести рецепт с дрожжей. • Всем, кто масштабирует рецепты под свою форму и количество. Расчёты ориентировочные: результат зависит от муки, влажности и температуры на вашей кухне. Подбирайте под свои условия. Поддержка: Defaulyota@gmail.com